2011년 1학기 급식경영 기말시험 핵심체크
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작성일 23-05-01 18:58
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(1) 이윤을 추구하는 사기업을 대상으로 한 경영학의 theory(이론)이 그대로 적용될 수 없는 분야의 경영을 통틀어 ‘특수경영’이라 부르기도 하는데, 급식경영도 이러한 특수경영의 하나로 이해될 수 있음
제11장 급식 marketing 믹스
② 경영을 광의의 개념(槪念)으로 보고, 경영의 내용으로 책략, 관리, 운영을 포함하는 견해
설명
제12장 급식경영의 environment 變化와 동향
- 중략 -
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2. 특수경영으로서의 급식경영
① 경영을 상위개념(槪念)으로 관리를 하위개념(槪念)으로 보는 것
(1) 경영의 주체 - 급식경영자
제7장 급식 인적자원 관리의 기초
(2) 급식경영은 일반제품과는 差別화된 음식이라는 상품을 다루고, 이에 더 하여 서비스를 함께 다루는 복합적인 성격을 다루기 때문에 특수경영의 성격이 더욱 강함
제2장 급식경영의 기초 제3장 급식경영의 교육과 연구 제4장 보육기관 및 교육기관 급식 제7장 급식 인적자원 관리의 기초 제8장 급식 관리자의 리더십 제9장 종사원 동기부여와 의사소통 제10장 급식 마케팅 관리의 기초 제11장 급식 마케팅 믹스 제12장 급식경영의 환경 변화와 동향 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함)
1. 급식경영의 정의(定義)
(1) 경영이란 조직의 目標(목표)를 달성하기 위하여 계획하고, 실행하고 이를 평가하는 일련의 동태적 과정
제2장 급식경영의 기초
2011년 1학기 급식경영 기말시험 핵심체크
제2장 급식경영의 기초
(3) 급식경영 - 실질적으로는 경영책략이나 운영을 배제한 ‘관리’에 초점을 맞춤
순서
제10장 급식 marketing 관리의 기초
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함)
방송통신 > 기말시험
제9장 종사원 동기부여와 의사소통
제4장 보육기관 및 교육기관 급식
[1] 급식경영의 개념(槪念)
제3장 급식경영의 교육과 연구
(2) 경영의 대상 - 급식조직
제8장 급식 관리자의 리더십
Download : 20111기말_가정4_급식경영.pdf( 92 )
3. 급식경영의 구성요소
(2) 경영과 관리를 구분하는 학자들의 견해
다.
