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[사회과학] 프랑스 미식기행 - 서양 요리사, 미식가 조사

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작성일 23-08-17 20:32

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그리고 이 요리서의 등장이 있었기에 요리기술의 전달이라는 것과 더불어 요리사의 이름을 후세에 남기는 시초가 되었다. 이제부터 14C ~ 19C까지 프랑스 요리사를 만나게 될 것이고 20C ~ 현재까지는 프랑스와 더불어 여러…(To be continued )



[사회과학] 프랑스 미식기행 - 서양 요리사, 미식가 조사

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사회과학,프랑스,미식기행,서양,요리사,미식,인문사회,레포트



레포트/인문사회
[사회과학] 프랑스 미식기행 - 서양 요리사, 미식가 조사
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다. 그렇기에 지금의 내가 歷史책에서나 볼 수 있는 14C의 타이유방부터 처음 해서 현대의 요리사까지 만나 볼 수 있다는 것이라 생각한다. 서양 요리사 미식가를 만나다.
서양 요리사 미식가 조사

1. 세기별 서양 요리사

프랑스에서 중세의 요리세계가 후세에 影響(영향)을 끼친 한 가지 큰 사건 중 하나가 요리서의 등장이라고 말한다. 그런데 타이유방과 같이 요리서를 남긴 요리사가 있는 반면 그 당시 뛰어난 요리사 임에도 요리서를 남기지 않아 후세에 전해지지 못한 요리사도 있다는 것을 알 수 있다아 즉 내가 지금 조사한 서양 요리사들은 기록으로 남겨진 사람, 그 당시마다 유명했던 요리사들 중 일부만 조사대상에 포함됨을 뜻한다고도 할 수 있다아 그렇기에 지금부터 펼쳐질 서양 요리사는 歷史에도 기록이 되어진 굵직 굵직한 사건이 있듯이 수많은 요리사들 중 기록이 되어있는 굵직 굵직한 요리사들을 만나게 될 것이다.
REPORT 11(sv76)


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