[사회과학] 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화
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작성일 23-12-01 04:10
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일제강점기 당시 청주와 동시에 막걸리도 말살의 당하였다.
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대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화
막걸리는 우리나라에서 가장 history(역사) 가 오래된 술이다. 위의 여섯 가지 요소가 잘 충족 된다면 맛있는 술이 빚어진다고 하였다. 예전에는 지방 관인들의 양조장에서만 생산을 하도록 했지만 농가에서 개별적으로 생산을 하면서 대표적인 농주로 발전하였다. 또한 좋은 도기를 사용하고, 고루 익은 술이 익도록 온도를 잘 맞추어 주어야 한다는 것이다.
조상들로부터 전해 내려오는 술을 만들기 위한 6가지 중요한 요소가 있다 잘 익은 벼의 쌀을 골라 준비하는 것, 여름에 잘 골라 뜨게 하는 누룩을 준비할 것, 쌀과 누룩을 잘 섞어 술을 담글 때 깨끗이 하고, 좋은 물을 택해야 한다. 좋은 막걸리는 단맛, 신맛, 쓴맛, 떫은맛이 잘 어우러져 감칠맛이 시원한 맛이 있다 농주의 주류였던 막걸리는 이런 맛으로 땀을 흘리고 새참…(투비컨티뉴드 )
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[사회과학] 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화
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레포트/인문사회
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다. 예전의 이름은 ‘탁주’ 혹은 ‘탁배기’라고 불려 졌으며 이는 청주를 떠내지 않아 탁하게 양조한 백색 주류였기 때문이라고 추정된다된다. 한국을 대표하는 술인 막걸리를 없앰으로 한국의 文化와 정체성을 잃게 하기 위함이었다.
