[경영,경제][경영전술] 마이클포터 산업구조 analysis을 이용한 커피 시장 analysis
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작성일 23-08-18 06:55
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이유 : 초기 자본이 적고, 위험율이 낮으며, 커피의 질과 맛에 있어서 차별화가 뚜렷하지 않기 때문일것이다
따라서 현재, 커피점의 경우 프랜차이즈로 운영되고 있고, 개별 사업자의 경우까지 포함하면
국내에 약 1만 8000여개의 테이크아웃커피점이 있는 것으로 집계된다 (창업e닷컴의 집계참고)
제품차별화
최근cf 에서도 드러났듯이, 사람들은 똑같은 커피를 맛보고도,
가격이 비싸다는 커피가 맛이 더 좋다고 평가내렷었다.
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`경영strategy`
마이클포터 산업구조 분석을 이용한 커피 시장 분석
산업 내의 경쟁
집중도
테이크아웃 커피점의 경우 집중도가 매우 낮다.
이러한 cf 를 통해서도 보듯이, 커피의 경우 매니아가 아니라면 맛을 크게 구별할만한
차별성이 존재하지 않는다.
고객의 주문과 동시에 커피를 생산해…(drop)
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다.
프랜차이즈의 경우 표준화된 제조방식을 채택하여 실시하고 있기 때문일것이다
초과생산능력 / 변동비 대 고정비의 비율
원두를 내리는 기계와 간단한 시설만으로도 커피 점포를 차릴 수 있기 때문에,
수요에 대해 유연히 대처가능하다.
