[자연과학] 유기화학實驗 - 굳기름과 기름(Fats and oils); 비누
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작성일 24-06-25 15:25
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한편 산을 첨가하는 예로 유지로부터 글리세롤을 얻을 때 묽은 황산을 쓰는 경우가 있으나 유지와 산이 잘 혼합되지 않으므로 이때는 적당한 에멀션화제를 첨가한다.
-비누화 reaction 을 이용한 합성
-비누화 reaction 에 대한 이해 -아세트산 확인
※theory 적 배경
비누화 reaction : 예전에는 유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어내는 reaction 을 비누화reaction 이라고 하였으나 현재는 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을 생성하는 reaction , 즉 에스테르화의 역reaction 을 말한다.
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실험과제/화학
[자연과학] 유기화학實驗 - 굳기름과 기름(Fats and oils); 비누
설명
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순서
다.
RCOOR` + NaOH RCOONa + R`OH
지방: 화학적으로 triol인 glycerol의 카르복시산 에스테르를 말하며 글리세리드(glyceride)
혹은 트리아실 글리세롤(triacyl glycerol)이라 함
▶ 굳기름 : R기가 포화사슬인 글리세리드
-녹는점이 높고 …(To be continued )


