식품과건강
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작성일 24-01-27 23:29
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식품과건강
식품과건강1
설명
(5) 흰쌀(백미)밥보다는 현미오곡밥을 섭취한다.
녹색과 황색을 띤 채소류를 녹황색 채소라 하며, 이들 채소류는 무기질이 풍부한 알카리성 식품으로 산성화 되어 노화를 촉진시키는 체내의 산성물질을 중화시켜 노화를 방지하는 기능을 돕니다.
레포트/의약보건
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식품과건강에 대해 조사한 資料입니다.
균형 있는 식사를 하기 위해서는 현미 이외에 이미 앞에서 언급한 4종류 이상의 잡곡을 배합한 현미오곡밥을 주식으로 할 것을 권장한다. 이는 쌀 중에 부족한 영양소를 이들 잡곡이 보완해 주어 영양의 균형을 이룰 수 있기 때문일것이다
(6) 풍부한 녹황색 채소와 김치를 섭취한다. 붉은 고추에는 비타민 A로 전환되는 카로틴이 매우 풍부하게 들어 있다 녹엽의 배추에는 비타민 C가 풍부한데, 이들 비타민은 항산화제로써 체지방의 산화를 방지하여 항노화 및 항암작용을 하는 것으로 밝혀졌다. 김치는 고추를 많이 첨가하는 것이 특징인데, 이는 붉은 고추와 녹엽(綠葉)의 배추가 어울린 녹황색 채소의 대표적인 식품이다.
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김치는 짜지 않게 담그도록 한다.
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