생활은화학이다
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작성일 23-07-26 00:38
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이때 곰팡이의 종류와 조건에 따라 여러 가지 술이 된다
ex) a. 막걸리: 쌀가루와 누룩을 함께 2~3일 발효시켜 얻은 밑술(술덧)을 증류하거나 분류하지 않고 그냥 막 걸러낸 술이라고 해서 막걸리이다.hwp( 38 )
열심히 준비 하였습니다. 사용하시는 분들에게 많은 도움이 되었으면 합니다. 증류식은 증류 온도의 폭이 넓어 순수한 알코올과 함께 수분과 향을 포함한 여러 成分을 함께 응결시켜 만드는데. 다양한 전통주들이 이에 속한다.
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다. 사용하시는 분들에게 많은 도움이 되었으면 합니다. 희석식은 순수 알코올을 증류해서 만든 주정을 희석해서 향과 감미료를 첨가해서 만드는 소주로 우리 나라 대부분의 소주가 이에 속한다
c. 정종: 정종은 Japan의 대표적인 술로 본래 우리 나라의 막걸리에서 발전된 것으로 본다
즉, 막걸리 만드는 것과 유사하게 밑술을 만든 다음 부유불을 제거하기 위해 여과하여 맑은 청주를 얻는데, 이것을 가열 살균하여 저장…(투비컨티뉴드 )
