[Korea National Open University 가정학과 1학년 식생활과 文化 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, …
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작성일 24-04-13 03:16
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`고 하였으며, 자는 쌀을 쪄서 매에 문드러지게 치는 까닭에 `합쳐서 찐다.`라고 했던 바, 이(餌)는 찧어 가루로 만든 다음에 반죽을 하므로 `떡으로 만든다. 또, 한대 이전의 문헌인 「주례(禮)」에는 `구이분자(救餌粉咨)`라는 표기도 보인다.여러 가지 자료를 참고하여 작성했습니다
[Korea National Open University 가정학과 1학년 식생활과 文化 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 歷史(역사), 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 present condition에 대상으로하여도 자세히 알아보시오에 관한 리포트입니다
많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 한편, 기록에 의하면 밀가루…(省略)
다. 이 당시는 china(중국) 에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀 기장 조 콩 등으로 만들었다. 이에 덧붙여 구(救)란 볶은 콩이고, 분(粉)이란 콩가루이므로 찹쌀이나 기장쌀로써 먼저 가루를 만들어 볶은 콩을 얹어 만든 떡이 구이(救餌)이며, 찹쌀과 기장쌀을 먼저 쪄 쳐서 만든 다음 콩가루를 묻힌 것이 분자(粉咨)라 했다.
순서
,기타,방송통신
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조선 시대의 문헌인 「성호사설」에는 이에 관한 해석을 다음과 같이 하고 있다 곧 「주례」 주에 이르기를 `합쳐 찌는 것이 이(餌)이고 만드는 것이 자(咨)이다.[방통대가정학과1학년식생활과문화A형]1)우리나라떡의어원,역사,종류에대해자세~ , [방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.기타방송통신 ,
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Ⅱ. 우리나라의 떡 文化(문화)
1. 떡의 어원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경文化(문화)의 정착과 그 history를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 떡은 그 어원을 china(중국) 의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 `이(餌)`라 표기하였다.`고 한 것이라는 것이다.
