일본의 음식文化(culture)
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작성일 24-07-24 16:35
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상의 왼쪽에 있는 것은 왼손으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 위로 향하여 상 왼쪽 타다미 위에 놓는다. 그런 다음 다시 오른손으로 쓰기 좋게 잡고 젓가락 끝을 국에 넣어 조금 축인 뒤 밥을 한 입 먹는다.
⑩밥이나 국은 세 번까지 받아도 된다 다 먹었으면 물을 밥공기에 붓는다. 고노모노는 식사 후에 더운물을 먹을 때 입안을 개운하게 하기 위하여 먹는 것이므로 그때까지 손을 대지 않는다.
⑦생선은 머리 쪽의 등살에서부터 꼬리 쪽으로 먹는다.
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⑪Japan 요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성되는데, 즉 맑은국(스이모노), 날것(나마모노), 구이(야키모노)에 이어 조림(니모노)이 덧붙여져 일즙 삼채(一汁三菜)가 된다
⑫전통적 요리와 외국 文化의 교류로 들여 온 외국 음식의 조리법을 병용하여 사용하고 있으며 메뉴를 짤 때 서양요리는 고기요리, 생선 요리 등 주재료를 정한 후에 조리법을 선택하지만, Japan 요리는 생선회, 구이 요리, 찜요리 등 조리법을 먼저 정한 다음 재료나 세부적인 조리법을 선택한다.⑥회는 나무젓가락으로 접시의 가장자리에서부터 order (차례)
로 작은 접시에 덜어 와사비(고추냉이)를 곁들인 간장에 찍어 먹는다. 이때 젓가락으로 건더기를 누르고 마신 후에 놓는다. 같은 쪽에 뚜껑이 둘 있을 경우, 큰 것은 밑에 놓고 작은 그 위에 겹쳐 놓는다.일본의음식문화 , 일본의 음식문화생활전문레포트 ,
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⑪상을 물린 뒤에는 과일이나 생과자를 먹고 차를 마신다. 젓가락 끝을 물을 씻어 제자리에 놓는다.
4.식사예절
①밥그릇, 국그릇, 조림 그릇의 순으로 뚜껑을 벗긴다.
⑤다음에 밥이나 조림을 먹으며, 조림은 그릇째로 들어서 먹어도 좋고, 국물이 없는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다.
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⑨상에 나온 음식에 대하여 새로 간을 맞추지 않는다.
④국그릇을 두 손으로 들어 앞에서와 같이 젓가락을 들고 건더기를 먹고 국물을 한 모금 마신다.
⑫…(省略)일본의 음식文化(culture)
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